Lingen: Die Bäckerinnung Emsland Mitte-Süd lädt gemeinsam mit der Emsländischen Volksbank eG zur diesjährigen öffentlichen Brot- und Brötchenprüfung ein. Die Veranstaltung findet am Dienstag, 28. Oktober und Mittwoch, 29. Oktober 2025 jeweils von 9 bis ca. 12.30 Uhr in der Filiale Lookentor der Emsländischen Volksbank in Lingen statt. Interessierte Verbraucherinnen und Verbraucher haben die Gelegenheit, dem Brottester des Deutschen Brotinstituts e.V. bei seiner Arbeit über die Schulter zu schauen.
Obermeister Heinrich van Lengerich betont die Bedeutung der Veranstaltung:
„Unsere Innungsbäcker legen großen Wert auf handwerkliche Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Mit der Brotprüfung können wir zeigen, dass unsere Meisterbetriebe echte Qualitätsarbeit leisten und sich klar von industrieller Massenware abheben.“
Die Prüfung wird von Brotprüfer Michael Isensee vom Deutschen Brotinstitut e.V. aus Weinheim durchgeführt. Er bewertet Frische, Aussehen, Geruch, Geschmack und Struktur der eingereichten Produkte nach den neuen, bundesweit einheitlichen Prüfkriterien. Seit diesem Jahr nutzt das Brotinstitut ein modernisiertes Bewertungssystem, das auf einem sogenannten Bonus-Prinzip basiert: Produkte starten bei null Punkten und können durch besondere Qualität in den Bereichen Optik, Kruste, Krume, Textur, Verwendbarkeit, Geruch, Geschmack und Genuss- bzw. Verzehreindruck Punkte sammeln. Damit werden herausragende Backwaren noch differenzierter ausgezeichnet.
Verbraucherinnen und Verbraucher können während der Veranstaltung nicht nur die Prüfung miterleben, sondern sich auch an einem kleinen Gewinnspiel beteiligen:
Beim traditionellen Weggen-Schätzspiel winken sechs Einkaufsgutscheine im Wert von je 20 Euro.
Die Ergebnisse der Brot- und Brötchenprüfung werden im Anschluss auf der Internetseite www.broteinstitut.de
(Foto: Bäckerinnung Emsland Mitte-Süd)
(PM)
(20.10.25)
